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20 juillet 2008 7 20 /07 /juillet /2008 18:05
Voilà la tarte aux fraises que nous venons de manger a 16h pour l'anniversaire a noémie (c'était hier et on l'a bien fêter avec ma meilleure cops christelle et son compagnon et ces enfants) mais au matin noémie m'a réclamer un gateau ou une tarte pour souffler des bougies encore une fois

donc en bonne maman que je suis je me suis exécutée et j'ai fait cette tarte aux fraises bien bonne et facile a faire

ingrédients

pâte sablée

250 gr de farine
125 gr de beurre
70 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
5 cl d'eau

crème patissière

1/4 l de lait
1 oeuf
30 gr de farine
40 gr de sucre
1 sachet de sucre vanille

déco

500 gr de fraises bien parfumée

recette

pate sablée :
* blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec l'eau
* mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé
* verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide
* incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps
* former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 X pour rendre la boule bien homogène
* foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, par dessus mettez du papier sulfurisé et des haricots secs
* faire cuire a blanc 20 à 25 min à 180°C

crème patissière

* faire bouillir le lait avec le parfum choisi dans mon cas la vanille
* travailler l'oeuf avec le sucre
* ajouter la farine
* verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien
* remettre la casserole sur le feu
* faire cuire en tournant très soigneusement
* retirer après ébullition

quand la crème est froide garnir la pâte avec la crème puis mettre les fraises coupé en 2 sur la crème patissière, moi par dessus les fraises j'ai mis un peu de confiture de fraises pour les rendre plus brillantes

bon appétit

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commentaires

méha 24/07/2008 21:59

c'est ma tarte préféré!!! tu as bien raison de profiter de la courte saison des fraises...

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