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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 17:34
Faire du fromage blanc soit même c'est super facile en plus de cela ici dans la région vu la grêve de lait les fermiers donnent leurs lait, il faut en profiter si vous n'avez jamais bu du lait venant de suite de la ferme c'est super bon (enfin nous on trouve), cela à un tout autre gout que ceux du magasin et d'ailleur nous avons décider de ne plus jamais acheter notre lait au magasin mais tout de suite à la ferme !!!

Donc voici ce que j'ai fait avec du lait de la ferme maintenant vous pouvez variez avec du lait de chèvre,......

Pour 4 personnes, il faut :
- 1 litre de lait frais,
- de la présure liquide (en pharmacie),
- un saladier,
- une serviette blanche en coton,
- une passoire

Comment procéder

- Amener progressivement le lait à une température de 35°. Puis ajouter 3 à 4 gouttes de présure qui le feront cailler. Revouvrir le saladier d'un linge en coton et le placer dans une pièce à minimum 20°,
 - au bout d'une douzaine d'heure, le lait est caillé. Verser le contenu du saladier dans la passoire recouverte par le linge qui sert de filtre,
- verser délicatement le contenu du linge dans un bol et ... déguster

Remarque
On peut varier les saveurs avec différents laits (vache, chèvre, brebis).
Pour le consommer et apprécier toute sa saveur, l'idéal est de le sucrer avec un filet de miel ou nature avec des fines herbes.
Le fromage blanc, une fois réalisé, se garde 24 à 48 h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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Published by cindypat - dans Desserts
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commentaires

domicuisine 20/09/2009 10:51

c super en effet de pouvoir profiter du lait de ferme malheureusement point de ferme par chez moi loll
bizzz

cindypat 20/09/2009 19:08


ah mais si tu veux on peut faire un echange du lait de ferme contre des baies de sureaux lollll car par chez moi j'en trouve mais pas beaucoup et je veux faire un beau stock de sirop de sureaux
pour les refroidissement des enfants en hiver lolll


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