boulettes liègeoise

Aujourd'hui c'est l'anniversaire a mon époux, 34 ans.

Ces parents viennent manger à la maison et ils adorent les boulettes liègeoise que je fait, j'en ai donc refait

Voici la recette, il en existe plusieurs biensur chaqu'un fait un peu a sa sauce ;-)

Ingrédients :

1 kg de haché

1L de bièrre brune de table (piedboeuf)

du sirop de liège de préférence

2-3 oignons

des raisins secs

sel, poivre, fines herbes

1 oeufs

2-3 tranches de pain imbibé de lait

2 cs de vinaigre

1 cs de sucre

recette :

mélanger le haché avec  le pain,  l’œuf, le sel, le poivre  et former des boulettes.

Faire chauffer le beurre et colorer les boulettes sur chaque côté, les sortir et les placer sur une assiette.

Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié et ajouter les oignons

Placer les boulettes sur le lit d’oignons et mouiller avec la bièrre à mi-hauteur.

Laisser frémir 20 minutes à couvert.

Retirer les boulettes sur l’assiette avec la moitié des oignons, mixer la sauce et la passer au chinois. Ajouter le Sirop de Liège et les raisins secs, rectifier l’assaisonnement et remettre les boulettes dans la sauce, réchauffer avant de servir.