chocopassion

200gr de chocolat

200gr de crème

2 oeufs

200gr de sucre semoule

100gr de farine

1/2 paquet de levure

1 bocal de cerise du nord (ou 1/2 boite d'autres fruits au sirop

recette

* Faire égoutter les cerises puis les sécher avec un papier absorbant et garder le jus pour en faire un coulis

*Faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème 1min 30 au micro-ondes et bien mélanger

* Incorporer les oeufs ensuite la farine, la levure et le sucre, mélanger au fouet pour avoir une pâte onctueuse

* Ajouter les cerises en en gardant une vingtaine pour la déco et verser dans un moule en silicone

* Cuire 7min à 950w ( j'ai dû ajouter du temps car il n'était pas assez cuit) laisser refroidir avant de démouler ...

* j'ai voulu me servir du jus pour le recouvrir comme domi j'ai donc fais ramollir 2 feuilles de gélatine et les ai incorporées au jus des cerises légèrement chauffé, j'ai ensuite versé ce jus dans le moule à gâteau propre et je l'ai mit à prendre au frigo il n'a pas pris assez car je ne l'ai pas laisser assez longtemps dans le frigo ben oui pressée donc je l'ai étaler comme ca sur le gateau il a pénétrer dedans et c'était super bon

bon appétit


ici on voit bien que c'est trop liquide et que cela n'a pas pris

Pour 6 à 8 personnes :

Le biscuit:

8 œufs (séparer les blancs des jaunes)

200 g de sucre

80 g de farine

40 g de cacao

La crème :

6 œufs entiers

130 g de sucre

225 g de chocolat fondu (à 70% de cacao si possible)

150 g de beurre en pommade

recette

Préchauffer le four à 180°

Préparation du biscuit :

Au robot, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le cacao.

Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter au mélange précédent.

Beurrer une plaque à pâtisserie d’environ 22 par 40 ou une plaque en flexipan rectangulaire, la garnir avec l’appareil en le lissant à la spatule et mettre au four pour 3O à 40 mn ( cela dépend de la puissance du four). Une pointe piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Pendant la cuisson du biscuit, réaliser la crème.

Faire fondre le chocolat.

Sur feu doux, battre les œufs avec le sucre pour obtenir la consistance d’un sabayon.

Retirer du feu et incorporer le chocolat fondu.

Laisser refroidir et rajouter le beurre en pommade.

Mettre au frais pour ½ heure.

Montage du gâteau :

Couper le biscuit dans l’épaisseur pour obtenir trois tranches.

Mettre une généreuse couche de crème sur les tranches et les superposer au fur et à mesure.

Terminer en lissant à la spatule

Remettre au frais.