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2 février 2008 6 02 /02 /février /2008 08:50
chandeleur1.jpgJe vous souhaite a tous une joyeuses chandeleur
J'ai fait des rechercher sur le net pour voir d'ou venais la chandeleur et sa tradition de crêpes, je vous mets ce que j'ai trouver comme cela vous le saurez aussi si comme moi vous ne connaissiez pas sa tradition

La Chandeleur


La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle".

A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé. Un dicton de Franche-Comté dit d’ailleurs :

Celui qui la rapporte chez lui allumée
Pour sûr ne mourra pas dans l’année

Ce cierge béni est censé avoir d’autres pouvoirs. On dit que quelques gouttes de sa cire versée sur des œufs à couver en assurent une bonne éclosion. Et aussi que sa flamme protège de la foudre si on l’allume pendant l’orage.

Entre temps, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. On dit d’ailleurs :

Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur

D’ailleurs, en faisant les crêpes, il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d’or. En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu.
Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année.

Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre
ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé,
celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine

Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autres rites n’existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes et les commerçants participent en offrant, dès la fin du mois de janvier, qui un pot de confiture pour l’achat d’une crêpière, qui une crêpière pour l’achat d’un paquet de farine ‘spécial crêpes’.

Enfin, n’oublions pas les croyances liées à la météo. En de nombreux pays, on croît que le jour de la Chandeleur, un ours sort de sa tanière. Si la température est douce et qu’il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hibernage, car il sait que le beau temps ne durera pas. Un proverbe dans le Calendrier des bons laboureurs en 1628 disait :

Si fait beau et luit Chandeleur
Six semaines se cache l'ours

Un autre proverbe français dit :

Si le deuxième de février
Le soleil apparaît entier
L'ours étonné de sa lumière
Se va mettre en sa tanière
Et l'homme ménager prend soin
De faire resserrer son foin
Car l'hiver tout ainsi que l'ours
Séjourne encore quarante jours


Dans d'autres pays c'est la marmotte qui sort. Si elle voit son ombre, cela signifie qu'il y a du soleil, alors elle retourne vite continuer à hiberner car elle sait que l'hiver va encore durer. En effet :

Soleil de la Chandeleur
Annonce hiver et malheur

Mais quoi qu’il arrive : qu'en ce 2 février il fasse beau, froid, pluvieux ou neigeux, n'hésitez surtout pas à confectionner quelques crêpes.
En dépit des proverbes et dictons, vous passerez un agréable moment autant à les faire qu'à les déguster !!

chandeleur.jpg

moi pour retourner la crêpe avec la main droite en tenant une pièce d'or dans la main gauche c'est raté car je suis gauchière donc impossible de le faire avec ma main droite zut zut zut

a toute a l'heure pour les recette

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1 février 2008 5 01 /02 /février /2008 20:41
Aujourd'hui soir nous avons manger de la soupe de potiron (recette suivra demain matin) et après de la tartiflette avec une petite salade. Mon plat était un peu grand pour le faire dedans mais bon cela vous donnera une idée (normal d'avoir des grand plat quand on est une famille de 7 lolll)
Voici la recette

ingredients

1,2 kg de pommes de terre
1 fromage a tartiflette (aldi)
4 petites barquettes de lardons fumés (aldi)
2 gros oignons

recette

* faire cuire les pommes de terre en chemise dans de l'eau salée
* faire revenir les oignons emincé et les lardons dans une poêle
* quand les pommes de terre sont cuite les éplucher et les couper en rondelles
* dans un plat allant au four mettre une couche de pommes de terre
* par dessus mettre la moitiée d'oignons et la moitiée de lardons
* mettre la moitiée du fromage a tartiflette
* refaire la meme opération  donc reste des pommes de terre, reste d'oignons l'ardons et terminer par le reste de fromage
* mettre environ 15-20 min dans le four a 180° jusqu'a ce que le fromage sois gratiner

bonne appétit
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1 février 2008 5 01 /02 /février /2008 13:50
Voilà ce que j'ai fait ce midi servie avec une petite salade.

Ingrédients

pour les crêpes (10)

165 gr de farine
3 oeufs
un peu de sel
1 cs d'huile
750 ml de lait

pour la sauce

1 kg de hachis
1 brique de colis de tomates
2 gros oignons
poivre, fines herbes

pour la sauce blanche

beurre
lait
farine
poivre, noix de muscade

recette

pour les crêpes :
* mettre les oeufs dans un bol
* ajouter la farine et mixer
* ajouter petit par petit le lait en continuant de mixer
*ensuite mettre l'huile
* cuire les crêpes

pour la sauce :
* mettre de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons avec la viande
* quand la viande est légèrement rotis mettre la sauce tomates et les épices
* laisser mijoter environ 15 min

pour la sauce blanche :
* faire fondre du beurre dans un poelon
* retirer du feu et mettre la meme quantitée de farine que de beurre et mélanger avec un fouet
* remettre sur le feu et ajouter du lait
* laisser sépaissir un peu (si c'est trop épais remettez un peu de lait)
* quand c'est assez épais a votre gout mettez le poivre et la noix de muscade

montage :
* prenez une crêpe mettez y 3 grosses cs de sauce rouge et rouler la crêpe
* faite comme cela avec toutes les crêpes et mettez les dans un plat pour le four
* verser la sauce blanche sur les crêpes roulée
* mettez environ 100 gr de fromage rapée sur la sauce blanche
* mettez au four a 180° sous le grill pour faire gratiner.

bonne appétit
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31 janvier 2008 4 31 /01 /janvier /2008 14:49
Voici le petit déjeuner de mes filles ce matin.

ingrédients

* 250 gr de farine
* 50 cl de lait
* 3 oeufs
* 1 cs d'huile
* 3 cs de sucre
* 1 pincée de sel
* 6 cs de cacao

recette

* mélanger la farine avec le sucre, le sel et le cacao
* ajouter les oeufs mélanger
* ajouter le lait petit par petit
* ajouter l'huile 

toujours bien mélanger afin de pas avoir de grumeaux

elles étaient bien bonnes. j'en ai fait 10 (grandes) avec ces quantitée.
bonne appétit.

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Published by cindypat - dans crêpes sucrée
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30 janvier 2008 3 30 /01 /janvier /2008 19:04
Hier soir une fois les enfants au lit je me suis couchée car j'était pas bien du tout.
mon chérie me demande ce que je veux manger et je réponds rien j'ai pas trop faim. il descent et est remontée avec cette belle assiette froide qu'il avait fait en vitesse. j'ai tout manger c'était super bon.

il y avait des pêches au thon ou il avait mis des saucisses zwan coupée dessus, il y avait une boule de mozarella (j'adore j'en mange presque tous les jours), il y avait des rondelles de concombre, 2 tranches de saumon fumée (mon pechè mignon pour le moment) et par dessus il avais mis une sauce a base de yaourth allégée qui vient de chez lidl et qui est très bonne.

bon d'accord c''est pas de la gastronomie mais je voulais lui montrer que j'ai aimer son assiette (même si la présentation n'est pas top) et surtout que j'ai apprécier son geste car lui aussi est malade.

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Published by cindypat - dans plats froid
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30 janvier 2008 3 30 /01 /janvier /2008 17:27
Voila ce que j'ai fait ce matin pour le 16h des enfants et de pat c'est super rapide a faire!

ingrédients

* 1 rouleau de pâte sablée
* 200 gr de chocolat au lait
* 10 cl de rème liquide
* 25 gr de beurre

recette

* préchauffer le four a 180°C
* dérouler la pâte sablée et en garnir 4 moules a tartelette (si vous voule pas faire les tartelettes vous meme ils en vendent des tout prêts et vide au carrefour et super gb pour pas cher en plus)
* piquez la pâte à la fourchette
* recouvrez les moules de papier cuisson et de noyaux ou pois chiches et cuisez les 10 min au four
*retirer le papier et les noyaux et remettez les moules 10 min au four
* porter la crème liquide à ébullition
* hors feu faites y fondre le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre en mélangeant.
* remplissez en les tartelettes refroidies
* servez froid

bonne appétit
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Published by cindypat - dans Desserts
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30 janvier 2008 3 30 /01 /janvier /2008 13:50
Hier a midi j'ai fait cette soupe qui est très bonne.

Ingrédients

700 gr de carottes
20 cl de crème liquide
5 pincées de cumin en poudre
5 pincées de curcuma en poudre (rayon épices)
sel, poivre

recette

* pelez les carottes, coupez les en tronçons.
* faites cuire les carottes dans 1 litre 1/2 d'eau bouillante salée pendant 25 min.
* mixer la soupe
* remettez sur le feu avec la crème liquide
* ajoutez le curcuma et le cumin et mélanger sur feu doux avec un fouet
* salez et poivrez
* laisser frémir 5 à 10 min.

le curcuma est une épice des indes. c'est un des composants du curry indien. a défaut d'avoir du curcuma vous pouvez ajouter 2 pincées de curry.

moi j'ai servis avec des biscottes car on est malade tous les 2 mais vous pouvez servir avec du pain complet par exemple.

bonne appétit.
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Published by cindypat - dans potages
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30 janvier 2008 3 30 /01 /janvier /2008 09:09

Avant hier j'avais fait ces biscuits au gingembre trouver sur le site de vanessa . Moi j'ai bien aimer mes enfants pas trop car ils ont fort le goût de gingembre.

Voici la recette

Ingrédients

310 gr de farine
1 cs de levure chimique
2 cc de gingembre en poudre
1/2 cc de 4 épices
60 ml de mélasse (cela se trouve dans les magasins bio)
60 ml de miel
80 gr de beurre
3 cs de sucre brun (bien tassées)
1 oeufs battu

recette

* recouvrir la plaque allant au four de papier sulfurise et mettre le four a préchauffer a 180°C.

* tamiser la farine avec la levure et les épices dans un saladier

* dans une petite casserole faire chauffer a feu doux la mélasse, le miel, le beurre et le sucre brun jusqu'a ce que les ingrédients soient bien mélanger.

* laisser refroidir légèrement puis ajouter l'oeuf battu.

* verser dans le mélange sec et mélanger pour former une pate ferme. laisser reposer quelques minutes puis pétrir doucement (pas plus de 2 min)

* étaler la pate sur une épaisseur de 5 à 6 mm et découper a l'emporte pièce.

* faire cuire 8 à 10 min

* laisser refroidir complètement

pour la décoration a la poche a douille (pour celles qui n'ont pas de poche a douille il suffit de prendre un sac de congelation et de couper un coin cela fera poche a douille) le glaçage doit être assez épais.

mélanger 300 gr de sucre glacé avec 1 blanc d'oeuf, quelques goutes de citron et un peu d'eau.

j'ai fait des biscuits avec un petits message pour mes amis de la dépanneuse.

bonne appétit

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Published by cindypat - dans petits gateaux
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29 janvier 2008 2 29 /01 /janvier /2008 11:00
Hier soir rien de spéciale comme repas un petit truc facile a faire sans trop de tralala.

Ingrédients

* 1/2 chou rouge
* des pommes de terre
* 1 pomme
* sel / poivre / noix de muscade
* 1 oeufs
* un peu de lait

recette

* peler les pommes de terre et les mettre dans un grande casserole
* nettoyer le chou rouge et le couper en morceau
   le mettre avec les pommes de terre
* peler et nettoyer la pommes et la couper en petits cubes et ajouter aux pommes de terre et chou rouge
* saler et laissre cuire
* une fois que le tout est cuits on ajoute poivre, noix de muscade, 1 oeuf et un peu de lait et avec un presse purée on écrase le tout.

Voilà c'est prêt. Nous on a manger ça avec une saucisse.
Bonne appétit.
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Et la preuve en image que les enfants ont bien aimer (c'est noémie qui mange)
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bonne appétit
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Published by cindypat - dans plat chaud
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28 janvier 2008 1 28 /01 /janvier /2008 14:31
Mon mari est malade depuis hier soir. Normalement a midi je mange que des légumes ou de la soupe sans féculant et je fait le petit repas pour noémie mais la il a fallu improviser car pat reste a la maison.
Il me restais 2 paquets de tortelinis dans le frigo et un fromage de chèvre qu'il fallait consommer d'urgence.
Voila ce que j'en ai fait. C'est pas mal (nous on aimais bien)

Ingrédients

2 paquets de tortelinis fourré a la ricotta et aux épinards
1 grand fromage chavroux
1 pot de crème
1 gousse d'ail
un peu de poivre et des fines herbes

Recette

* j'ai fait cuire les tortelinis dans de l'eau salée
* dans une petite casserole j'ai mis le grand fromage chavroux et j'ai ajouter le pot de crème
* j'ai mélanger avec une cuillère en bois et ai ajouter l'ai et les épices
*laisser épaissir un peu
*une fois les tortelinis cuits les égouter
* verser la sauce sur les tortelinis

bonne appétit
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