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14 janvier 2009 3 14 /01 /janvier /2009 18:22
J'ai pas postée depuis 2 jours car je suis fort occupée avec le salon moto que j'organise avec mon époux aux halles des foires de coronmeuse. Le salon aura lieu les 25-26 avril 2009 mais cela demande beaucoup de préparation.

En plus de cela je suis fort fatiguée mais j'en connais la raison donc ça va lollll (et non domi je fait bien dodo la nuit et rien d'autre mais c'est lié a cela lolll)

Voici la recette des verrines de crabe super bonnes mais attention il faut 4h de macération !!

Vous pouvez remplacer le concombre par 2 avocats et les pamplemousse par 3-4 oranges (la chair)

ingrédients

300 gr de crabe en boite
2 pamplemousse roses
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
1 concombre
2 échalotes
2 citrons verts
1 citron jaune non traité
1 bouquet de coriandre ou du persil
4 pincées de curry
2 pincées de piment de cayenne en poudre
sel et poivre

recette

* couper, épépiner les poivrons et les détailler en dés
* éplucher le concombre et le couper en dés
* hacher les échalotes
* ajouter la coriandre, le curry, le jus des citrons verts, le piment
* saler et poivrer
* bien mélanger et répartir dans des verres
* peler les pamplemousses à vif au dessus d'un saladier pour récupérer le jus puis couper la chair en dés
* ajouter au pamplemousse et à son jus le crabe émietté et le zeste râpé du citron jaune
* recouvrir les légumes du mélange pamplemousse/ crabe
* laisser macérer 4h au frigo avant de servir

voila bon appétit
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8 janvier 2009 4 08 /01 /janvier /2009 19:28
Voici une petite entrée bien sympa très bonne avec un morceau de baguette et pour variez vous pouvez remplacer les girolles par des champignons de paris.

Ingrédients

100 gr de lardons
1 CS d'huile d'olive
1 échalote hachée
1 gousse d'ail
350 gr de girolles nettoyées
1 dl de vin blanc
4 CS de crème fraîche
2 CS de persil plat haché

recette

* faites chauffer une poêle, faites y dorer les lardons 1-2 min
* réserver les lardons et éliminez la graisse de cuisson
* faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle
* faites y revenir l'échalote et l'ail
* ajouter les girolles et faites cuire 2-3 min
* salez et poivrez
* rajoutez les lardons et mouillez avec le vin
* poursuivez la cuisson 2 min
* ajoutez la crème et le persil plat
* mélanger bien
* répartissez le mélange dans des cassolettes
*décorez de persil plat
* couvrez les cassolettes

les photos suivront demain car mon mari est parti avec l'appareil photo avant que je ne les téléchargé

bonne soirée
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1 janvier 2009 4 01 /01 /janvier /2009 14:44
Tout d'abord j'aimerais vous souhaitez le meilleur pour cette nouvelle année et vous remercier pour les voeux que vous m'avez envoyer par mail !!



Voici la recette pour les profiteroles farcie aux fromage ail et fines herbes et saumon fumé c'était super bon mais ne les faites pas aussi gros que les miens car cela ''bourre'' assez bien lolll

ingrédients

150 gr de farine
4 oeufs + 1 jaune
100 gr de beurre
400 gr de fromage ail et fines herbes
225 gr de saumon fumé (je prends tjs celui de chez aldi je trouve qu'il a un bon goût)


recette

* préchauffez le four sur 180°C
* portez 250 ml d'eau à ébullition avec le beurre coupé en petits morceaux et du sel
* verser d'un seul coup la farine et travaillez jusqu'à obtenir une boule
* transvasez - la dans un saladier et incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre en remuant bien
* tapissez une plaque du four de papier sulfurisé
* remplissez une poche a douille de pate
* formez des petits choux sur la plaque en les espacant bien et en les placant en quinconce
* dorez - les au jaune d'oeuf
* faites cuire au four pendant 15 min puis baissez le four a 160°C et laissez les encore cuire 10 min
* sortez les du four dés qu'ils sont bien dorés
* laissez refroidir les choux
* écrasez le fromage à la fourchette dans un saladier
* couper le saumon fumé en petites lamelles
* mélanger le saumon avec le fromage
* couper un chapeau aux petits choux et garnissez - les de fromage
* replacer les chapeaux

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28 décembre 2008 7 28 /12 /décembre /2008 16:49

Voici une entrée vite fait et bien bonne.

ingrédients

du beurre a l'ail fait maison ou du magasin
4 belles grosses noix de st jacques (moi j'en avais plus et j'ai tout utiliser lol)
poivre blanc moulu
un peu de jus de citron
un peu de piment d'espelette

recette

* préchauffer le four a 180°C
* enrober les noix de st Jacques avec le beurre a l'ail
* déposer les dans les coquilles
* mettez les 10 min dans un four préchauffer a 180°C
* sortez les coquilles du four et assaisonner d' un léger tour de moulin de poivre blanc
* une toute petite pincée de piment d'espelette et 3-4 gouttes de citron

* servir aussitôt

 

 

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15 décembre 2008 1 15 /12 /décembre /2008 18:43
En faisant mes coupelles de crabe exotique j'avais garder quelques coupelles pour mettre cette mousse au jambon dedans.
C'était bien bon !! Et en plus en période de crise bon marché!!

ingrédients

* 4 tranches de jambon a l'os
* 2 oeufs cuit dur
* 30 ml de crème fraîche
* poivre
* 20 gr de beurre
* quelques pistaches pour décorer
* et quelques coupelles 

recette

* bouger le gras du jambon et le mixer en mousse avec le poivre et les oeufs dur
* battre le crème fraîche et l'ajouter délicatement au jambon
* mettre au frigo le temps de cuire les coupelles
* mettre la mousse dans une poche a douille et la mettre dans les coupelles
* parsemer de pistaches concasser

c'est une recette que j'ai trouver sur le blog au jardin des délices


 
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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 16:55

Aujourd'hui nous avons été au marché de noël de Liège ainsi qu'au magasin hobby garden je dois d'ire que le magasin m'a bien plu il y avait plein de belles choses, le marché de noël parcontre je le trouvais moins bien que l'année dernière.

Voici une petite recette qui peut convenir pour les fêtes et qui en plus n'est pas couteuse

Salade de crabe exotique dans sa coupelle

ingrédients

des feuilles de bricks
1 boite de crabe
1 petite boite de macédoine de fruits
1/2 pamplemousse rouge
2 grosses cuillière de mayonnaise
2-3 cc de ketchup
un peu de tabasco

recette

 

* dans un bol mélanger la mayonnaise avec le ketchup et le tabasco

* peler le pamplemousse a vif

* faire cuire les feuilles de brick comme indiqué sur le baquet et dans la forme que vous désirer

* ouvrir la petite boite de macédoine de fruits

* déposer dans la coupelle la macédoine de fruits avec le pamplemousse

* ajouter le crabe avec la sauce

 

voila c'est pret

c'était très bon et en plus même les enfants ont adoré !!

 


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2 août 2008 6 02 /08 /août /2008 18:50
Voilà encore un petit test en vu du baptême dimanche en 8. C'est super bon j'ai trouver la recette sur le blog de tatagateau et oui encore quand je dit que j'ai trouver plein de bonnes recettes

La recette originale se trouve
ici

ingrédients

500g de noix de st jacques

200g de crème fraiche épaisse

3 oeufs

sel , poivre


recette

* préchauffer le four th 5-6
*mixez au robot pas trop fin les noix de st jacques, la crème fraiche et les oeufs

* beurrez largement le moule a savarin ou autre si il n'est pas en silicone
* versez la préparation dans le moule

* pour la cuisson mettez un toile silpat sur le dessus car ça ne sert a rien de faire dorer le dessous ou un papier sulfurisé , aprés cuisson attendre un peu pour retirer la silpat ou le papier
* pour les charlottes ou les coeurs par ex , voir 30mn de cuisson, un plat a cake 45 min. le coteau doit sortir sec quand on pique dans les flans

* laissez refroidir

* demoulez et servez avec une mayonnaise

j'ai mis des noix de st jacques congelées et sans corail

C'est super bon !!!

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26 mars 2008 3 26 /03 /mars /2008 10:27
Bonjour tout le monde,
me revoila j'ai eu des problèmes d'internet et puis dimanche c'était paques et l'anniversaire de ma pepette (stéphanie) qui a eu 3 ans déjà!!! pfff le temps passe vite et on commence a se sentir vieille lollll

Pour l'émission tv cela sera sur rtl tvi et le jeu s'appelle starquiz j'espère pouvoir y aller car j'ai a nouveau le dos bloqué

aujourd'hui je vous propose une recette de champignon farci très très bonne

j'ai trouver la recette sur le net mais je sais plus sur quel blog ou site donc excuser moi au pres de la personne et si quelqu'un reconnait sa recette faite le moi savoir comme ca je mets le liens

ingrédients

12 champignons (j'ai pris des champignons a farcir vendu au carrefour)
50 gr de fêta
3 tranches de jambon blanc
1 gousse d'ail
de l'huile
du persil haché
du poivre
1 c à s de chapelure

recette

- laver les champignons et bouger le pieds de chaque champignon
- cuire dans l'huile les pieds de champignons coupée en tout petite morceau avec le jambon coupé en petite dés
- ajouter l'ail, le persil, le poivre, la féta et la chapelure aux jambon et pieds de champignons
- farcir les champignons avec la préparation et les mettre dans un plat pour le four
- mettre un filet d'huile sur les champignons
- enfournée dans un four chaud a 180°c pendant 15 - 20 min

bon appétit

champignon-farci-fromage-jambon-copie-2.jpg
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