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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 14:16

Je n'ai plus publier depuis plusieurs jours car il y a eu le carnaval, ensuite je suis partie 3 jours à disneyland puis a mon retour j'ai été malade.

 

 

 

Je vous propose ici une pâte à ravioles faite maison

Super simple a faire

J'avais farcis mes ravioles avec une sauce blanche à la quelle j'avais ajouter du fromage et du jambon en petit dés.

Me voila un peu mieux et j'ai du retard a rattraper

Il me restait de la sauce blanche et j'ai napper les ravioles avec.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

200 gr de farine

 2 oeufs

 1 CS d'huile d'olive

 1 CS de lait

 

 Recette :

 

mélanger tous les ingrédients ensemble

 former une boule avec la pâte et la laisser reposer 1h

 étalez la pâte finement (moi elle était trop épaisse)

 soite vous utiliser un moule a raviolle ou vous le faites sans

 vous couper des rectangles dans votre pâte, vous mettez un peu de farce dessus et le plier en deux

 mettre une grande casserole d'eau salé sur le feu

une fois que l'eau bouillis y plonger les ravioles

ils sont cuits après +/- 6 min

 

bonne semaine

 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 14:42

Aujourd'hui c'est l'anniversaire a mon époux, 34 ans.

Ces parents viennent manger à la maison et ils adorent les boulettes liègeoise que je fait, j'en ai donc refait

 

Voici la recette, il en existe plusieurs biensur chaqu'un fait un peu a sa sauce ;-)

 

Ingrédients :

 

1 kg de haché

1L de bièrre brune de table (piedboeuf)

du sirop de liège de préférence

2-3 oignons

des raisins secs

sel, poivre, fines herbes

1 oeufs

2-3 tranches de pain imbibé de lait

2 cs de vinaigre

1 cs de sucre

 

 

recette :

 

mélanger le haché avec  le pain,  l’œuf, le sel, le poivre  et former des boulettes.

Faire chauffer le beurre et colorer les boulettes sur chaque côté, les sortir et les placer sur une assiette.

Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié et ajouter les oignons

Placer les boulettes sur le lit d’oignons et mouiller avec la bièrre à mi-hauteur.

Laisser frémir 20 minutes à couvert.

Retirer les boulettes sur l’assiette avec la moitié des oignons, mixer la sauce et la passer au chinois. Ajouter le Sirop de Liège et les raisins secs, rectifier l’assaisonnement et remettre les boulettes dans la sauce, réchauffer avant de servir.

 

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 09:49

Un plat qui fait du bien par ce temps froid, certes rien de compliqué a faire mes les enfants adorent !

 

Ingrédients :

 

2 grandes saucisses fumée (c'est des colliers que je prends)

1/2 chou frisée

des pommes de terre

un peu de lait

1 oeuf

de la muscade

sel, poivre

 

recette :

 

éplucher les pommes de terre et les couper en morceau

nettoyer le chou frisée et couper en petits morceaux

mettre cuire les pommes de terre et le chou ensemble pendant +/- 30 min (tout doit etre bien cuit) dans de l'eau salée

cuire les saucisses fumée pendant +/- 15 min

une fois les saucisses cuite les couper en rondelles

écraser les pommes de terre et le chou en potée

ajouter l'oeuf, un peu de lait, de la muscade et un peu de poivre

bien mélanger le tout

 

Voila vite fait et très bon

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 11:23

Ce petit plat était tout simplement délicieux !!

 

Ingrédients 6 personnes:

 

3-4 carottes

4-5 tomates pelées

6 filet de poulet

3 oignon

800 ml de lait de coco

5 CS de curry

poivre

sel

2 boites de litchées

 

 

Recette :

 

couper les filets de poulet en dés

nettoyer les carottes et les couper en rondelles

émincer les oignons

faire revenir les oignons 2-3 min dans une poêle

ajouter les dés de poulet et les faire cuire

après 5 min ajouter les tomates, les carottes et le curry

laissez mijoter un peu en mélangeant régulièrement

ajouter le lait de coco , les litchées , un peu de sel et un peu de poivre

continuer la cuisson jusqu'a ce que le poulet soit bien cuit

 

Nous avons manger ce plat avec du riz, tout le monde a adoré

 

 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 14:48

Cette tarte est vraiment délicieuse !!!

Comme j'ai toujours des problèmes de fond de tarte non cuit quand j'utilise mon moule en silicone pour faire des tartes salée je les cuits un peu a blanc d'abord

 

ingrédient pour un moule de 28 cm :

 

2 belles courgettes

1 pâte feuilletée

250 ml de crème

1 oeuf

200 gr de feta

moutarde au pain d'épices (si vous n'en avez pas de la moutarde a l'ancienne convient aussi)

sel, poivre

thym, romarin, basilic, ail, persil (j'ai mis que des herbes seches !)

 

recette :

 

laver les courgettes, couper les en rondelles et faites les blanchir 2 min dans de l'eau bouillante salée

rincez à l'eau froide et égouttez

dans un bol mélanger la crème avec l'oeuf, les herbes , le sel et le poivre

préchauffez le four a 180°C

egouttez la feta

étalez la pâte et la mettre dans votre moule

tartinez la pâte avec la moutarde puis recouvrez la avec les rondelles de courgettes

émiettez la feta sur les courgettes

nappez avec la préparation de crème

faire cuire la tarte 30 min au four

 

excellente avec une salade ou des pousses d'épinards parfumé d'huile de noisette et de pignons de pin grillés

 

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 18:40

En parcourant les differents blogs je me suis retrouver chez ma cuisine gourmande végétarienne et cette recette ma tout de suite plu !

Il me restait du chou chinois et je l'ai donc fait de suite

 

Voici le liens original pour retrouver la recette link

 

ingrédients pour 8 personnes :

 

un chou chinois

4 oignons

4 - 5 cs de sauce soja

2 cm de gingembre frais

de l'huile pour le wok

poivre

 

 

recette :

 

épluchez et émincer l'oignon

couper les feuilles du chou chinois en lamelles

faire chauffer le wok

une fois le wok bien chaud mettre l'huile

faire revenir 2-3 min les oignons avec le gingembre, bien mélanger

ajouter le chou chinois et continuer la cuisson 2-3 min

mettre la sauce soja

 

servir bien chaud, nous l'avons accompagner avec des nouilles chinoises et des crevettes c'était super bon il y en avait meme trop peu !!

 

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 13:49

Voici une recette toute simple mais super bon

 

ingrédients pour 4 personnesDSC 0039

 

4 filets de pangasius

4-5 carottes

2 poireaux

1 oignon

poivre, sel, safran, paprika, ail

1 verre de vin blanc

40 cl de crème culinaire ou du lait

 

 

recette

 

cuir les 4 filets soite au four (comme j'ai fait) soite à la poêle

couper les légumes et les faire revenir dans le wok

ajouter le vin blanc ainsi que les épices

quand les légumes sont presque cuits ajouter la crème, moi j'ai mis du lait

laisser mijoter encore 2-3 minutes

 

Voila c'est prêt !

 

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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 08:26
Le dimanche soir en général les enfants réclament des crêpes, du pain perdu ou autre chose dans le style et donc on leur fait plaisir

Mais à chaque fois c'est la même galère, qu'allons nous manger, quelque chose de vite fait car il y a les desperate housewives lollll et avant cela pat regarde l'émission sur les catastrophes

Donc voilà j'ai décider de faire des scampi à la diable c'était très bon.

ingrédients

500 gr de scampi
250 ml de crème
1cc de pili pili enfin c'est un peu selon le goût si on aime fort épicé ou pas
1 gousse d'ail
1 oignon
sel
poivre
0,5L de coulis de tomate
1 poivron
huile d'olive

recette

 mettre de l'eau dans une casserole et la porter a ébullition
une fois que l'eau est a ébullition couper la plaque et y mettre les scampi congeler
pendant ce temps couper en petit morceau le poivron et l'oignon
mettre l'huile d'olive dans une poêle bien chaude
faites revenir les petits dés de poivron et d'oignon dans une poêle pendant 5 bonnes minutes en continuant de mélanger tout le temps
saler et poivrer
ajouter l'ail hacher finement et le pili pili
mélanger pendant 2 minutes
ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter pendant 20 bonnes minutes
ajouter les scampi, encore laisser 5 minutes sur le feu
ajouter la crème
Voilà c'est prêt

vous pouvez manger cela avec du riz ou des pâtes mais nous on a manger cela avec un morceau de baguette.

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N'oubliez pas mon concours qui commence aujourd'hui !!!
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 07:53

J'ai un peu de retard dans la publication de mes recettes mais le petit est malade et je dois courir pour faire des examens avec lui, il a une grosseur derrière son oreil qui ne fait que grossir depuis quelque jours cela me tracasse vraiment.

Enfin passons à la recette, c'est encore une p'tite recette qui vient de chez mon amie domi vous trouverez la recette originale ici

J'aimerais organiser un petit concours, ce sera mon premier concours et cela permettra peut etre à mon blog d'avoir plus de visites :-))

Mon concours commence ce lundi 8 février et est sur le theme du mardi gras, ce qui compte c'est pas tellement la recette mais l'originalité du plat qui représente le mardi gras donc style un plat en forme de masque,.....

Le concours va jusqu'au 19 février, vous pouvez me mettre soite le liens de votre recette que vous avez mis sur votre blog ou bien si vous n'avez pas de blog envoyer moi un mail avec la photo à cette adresse c_deckers@hotmail.com

 

Les votes auront lieu du 22 au 26 février par les lecteurs de mon blog et le gagnant sera connu le 28 février.

 

A gagner un colis culinaire !!!

 

Voici la recette

 

Ingrédients

 

500 gr de gambas (congelé pour moi)
2 petit poivrons
2 carottes moyenne
1/2 L de bouillon de légumes (eau + 1 cube)
1 cc de sambal (ou plus si vous le désirez)
4 gousses d'ail
2 oignons
1 CS de fécule
sel / poivre
1 vert d'oignon de printemps

Recette

Commencer par décortiquer les gambas et les fendre en 2 au niveau du filament brun en laissant la queue intacte

Eplucher les carottes et couper les en fines lamelles, plonger les carottes 8 à 10 min dans de l'eau bouillante pour les attendrir un peu

Faites chauffer le wok légèrement huilé et faites y cuire les gambas salé et poivré sans cesser de remuer
Ajouter le bouillon de légumes dans lequel vous avez délayé 1 CS de fécule
Hacher les gousses d'ail et ajouter les, ajouter également le sambal
Laisser la sauce épaissir, si elle n'épaissis pas assez ajouter encore un peu de fécule délayé dans le l'eau froide d'abord
rectifier l'assaisonnement
Au dernier moment ajouter les oignons couper en gros morceaux et les poivrons couper en gros morceaux ou en lamelles
Si vous n'aimez pas les légumes croquants ajoutez les en meme temps que le bouillon de légumes

Dresser les assiettes et ajouter du vert d'oignon coupé en fines lamelles (si vous laisser les fines lamelles quelques heures dans de l'eau froide ils vont boucler tout seul)

Voila moi j'ai servi ce plat avec du riz.


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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 15:45
petite recette de risotto a essayer absolument, je l'ai servie avec un petit rôti délicieux !!

ingrédients

4 carottes
1 oignon
20 g de beurre allégé
240 g de riz rond
1 bouillon cube de volaille dégraissé

sel, poivre une dose de safran et du paprika

recette

Préparez le bouillon : portez à ébullition 650 ml d’eau avec un bouillon cube.

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. 
Pelez l’oignon et émincez-le.

Chauffez le beurre dans une casserole et faites-y fondre l’oignon émincé. Ajoutez-y les carottes. 
versez le riz rond.
Mélangez quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 
versez le bouillon une louche à la fois, jusqu’à absorption totale du liquide.

Poivrez, salez, mettez du paprika (selon votre goût) et une dose de safran.
J'ai également ajouter un peu de basilic
Servez chaud.

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