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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 08:24
Petit repas vite fait et comme noémie a dit pour les beignets ça c'est bon maman !!

La recette des beignets je l'ai trouver ici et je l'ai suivi a la lettre c'est chez mon amie domi

La salade de crabe exotique je vous l'avez déjà mise elle se trouve la

J'avais fait la salade en forme de tête d'ourse pour les enfants

je vous mets la recette pour les beignets

ingrédients

500gr de pommes de terre cuites à l'eau
3 oeufs
2 CS de crème liquide
15 gr de beurre
5 CS bombées de farine
20gr de fromage râpé
1/2 sachet de levure chimique
1 grosse poignée de ciboulette fraiche hachée
sel, poivre, muscade

recette

Ecraser les pommes de terre pour les réduire en purée
assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
 ajouter le beurre (fondu si vos pdt sont froides) la crème, la levure, les oeufs, le fromage râpé , la farine et la ciboulette, n'hésitez pas à bien assaisonner

Laisser reposer le mélange quelques minutes le temps de faire chauffer l'huile dans la poêle

Prélever un peu de pâte avec une CS et déposer délicatement dans l'huile chaude, quand des petites bulles se forment sur le dessus les retourner et les faire  dorer de l'autre coté puis laisser égoutter sur un papier absorbant 

voilà
bonne journée

20100128_3.JPG
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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 08:15

petite envie de fromage et envie de changer de ma fondue aux fromages d'habitude j'ai fait cette fondue suisse

ingrédients

- 200 g de Gruyère suisse mi-salé
- 300 g de Vacherin suisse doux
- 2,25 dl de vin blanc (Valais)
- 3 cuillères à café fécule de maïs
- 2 gousses d'ail
- muscade
- poivre du moulin
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
- 1/3 cl. de kirsh
- pain blanc de 500 g ou baguette

 

recette

Couper les fromages en petit morceaux, réserver.

Couper le pain en tranches.

Dans un caquelon frotter les gousses d'ail puis les écraser, ajouter le vin blanc et la fécule. Faire chauffer.

Ajouter le fromage et laisser fondre en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Lorsque le mélange est bien homogène ajouter le kirsh mélangé au bicarbonate.

Ajouter le poivre, la muscade et servir immédiatement.



si la fondue est trop épaisse rajouter un peu de vin blanc ou de l'eau
et si elle est trop liquide rajouter un peu de fécule mélanger à du vin.

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 08:55
facile, pas cher et bon que demander de plus??!!

ingrédients pour 4 personnes

des lardons fumé
+/- 10 pommes de terre cuites à l'eau
une vingtaine de champignons
fromage à raclette
un pot de crème
ciboulette, persil, poivre et sel

recette

faire cuire les pommes de terre à l'eau puis les couper en rondelles

faire cuire dans une poêle les lardons puis les réserver

faire revenir dans la poêle les champignons émincés et les pommes de terre en rondelles

rajouter les lardons et le fromage couper en petit dés

rajouter la crème, la ciboulette, le persil, poivre et sel

voilà tout simple mais bien bon.

vous pouvez par exemple remplacer les lardons par des dés de poulet

j'avoue j'ai pas fait d'effort pour faire une belle assiette car a force de rester debout toute la journée j'avais fort mal au ventre et j'en avais mare lolll





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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 08:30
petite recette vite fait et bon marché

ingrédients

1 pâte brisée
4 belles tomates (du potager moi)
1 boite de thon
du fromage râpe
des herbes de provence
1 grosse CS de moutarde

recette

préchauffer le four à 200°C

mettre la pâte dans un moule à tarte

étaler la moutarde sur le fond de tarte

découpez les tomates en rondelles et les déposer sur la moutarde

ajouter le thon émiettez

mettre un peu d'herbes de provence

mettre le fromage rapé

faire cuire au four environ 30 min

j'ai mis un peu de biscottes émiettée dans le fond de la tarte afin d'éviter qu'elle soit détremper à cause des tomates


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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 19:03

Voici la recette de la carbonnade à la flamande que j'ai faite il y a un petit temps, c'était très bon seul bémol la sauce restais fort liquide alors je l'ai épaissis un peu.


ingrédients pour 4 personnes

1 kg de carbonnades de boeuf
2 oignons
4 carottes
une branche de thym et une feuille de laurier
beurre
sel, poivre
un peu de moutarde
2 gousses d'ail
50 cl de gueze
1 CS de cassonade


recette

faire revenir la viande, les oignons coupés et les carottes nettoyer et couper en rondelles dans une grande casserole avec un peu de beurre

saler et poivrer

 

ajouter le thym, le laurier, la moutarde, la cassonade et l'ail


mélanger le tout jusqu'à brunissement

baisser le feu de cuisson et ajouter la bière

recouvrir la casserole et laisser mijoter +/- 1h15

nous l'avons manger avec des pommes de terre nature et de la salade

j'ai épaissis la sauce avec un peu de pain d'épices ajouter après la cuisson
très bon


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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 19:45
Bonsoir toutes et tous,
aujourd'hui une journée de courses pffff puis rdv chez l'ostéopathe ahhhh j'y resterais bien tout  le temps quand j'y vais il me fait presque endormir et en plus il y a une chaleur qui sort des mains a ce qu'il parait c'est l'énergie du travail.

Voilà une recette que j'ai faite avec des restes du frigo.

Ingrédients

1 pâte feuilleté
1 chorizo (moi c'était du doux qu'il restais)
1/2 fromage a tartiflette
2 oignons
un peu d'huile d'olives
poivre
un pot de crème
500 gr de pommes de terre


Recette

* éplucher les pdt et les couper en rondelles
* cuire les pdt
* pendant ce temps couper les oignons en lamelles et les faire revenir avec le chorizo en rondelles
* faire préchauffer le four a 180°C
* étaler la pâte dans un plat a four
* piquer le fond de la pâte
* mettre les pdt sur la pâte puis les oignons avec le chorizo
* mettre la crème par dessus
* couper le fromage a tartiflette en morceau
* poivrer un peu et mettre le fromage sur le tout
* passez +/- 15 min au four

j'ai eu du mal pour démouler correctement donc la photo n'est pas jolie mais le goût était très très bon.

Voila


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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 19:19
Petite recette bien sympa, rapide et surtout très bonne que demander de plus !!! Les grandes en ont repris 3X la plus petite laly qui a 13 mois a manger son assiette et la moitié de l'assiette a patrick.

ingrédients

petits oignons blanc
poivre
sel
noix de muscade
2 oeufs
1 petit pot de crème
lardons ou comme moi du lard petit déjeuner
10 grosses pdt
3 endives

recette

* pelez les pdt, coupez les et faites les cuire
* hachez finement les endives
* une fois les pdt cuites les épurer, y ajouter noix de muscade, poivre, crème et les oeufs et l'écraser
* cuire les lardons ou le lard
* incorporer les endives a la purée
* mettre sur les assiettes et y ajouter des petits oignons blancs

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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 15:09
Pour le réveillon nous allons manger une fondue au fromage car j'ai rendez vous avec stéphanie a 14h30 a  l'hôpital pour refaire une échographie de ces intestines donc je serais absente un moment l'après midi.
Nous avons décider de faire quelque chose de simple pour le réveillon et je ferais autre chose pour le jour de noël.

J'ai donc tester cette recette de fondue au fromage qui était bien bon, c'est vrai j'avoue je chantais un peu après avoir manger du au vin car j'ai pas l'habitude de boire mais c'était bien bon.

ingrédients

300 gr de gruyère
300 gr d'emmental
300 gr de beaufort
50 cl de vin blanc sec
3 gousses d'ail
3 cs de fécule de maïs
6 cs d'eau
baguette ou pain

recette

* frottez le caquelon avec les gousses d'ail
* versez le vin dans le caquelon et portez à ébullition puis baissez le feu
* râpez les fromages
* mélanger la fécule de maïs avec l'eau
* mettez petit par petit le fromage dans le caquelon en mélangeant bien afin d'avoir une texture fluide et lisse
* ajouter le mélange fécule de maïs et l'eau
* mélanger bien et couper le pain ou la baguette en morceau
* voila c'est prêt

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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 08:15

J'avais fait cette recette de roulade de dinde et j'avoue que c'était mais alors super bon il faut aimer le salé et sucré ensemble bien entendu.

 

Je vous mets la recette

 

Ingrédients

 

 

1 roulade de dinde (j'avais pris celle de chez aldi)

450 gr de mélange de fruits rouge (congelateur aldi)

1 bouteille de belle vue kriek de 75cl

un peu de sucre gélifiant

2 oignons

un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre)

 

Recette

 

* décongelez la roulade de dinde (cela va de sois)

* faire brunir la roulade de tous les côtés

* ajouter les 2 oignons coupé et les faire revenir

* bouger la roulade et déglacer avec la kriek

* remettre la roulade et la laisser mijoter à feu doux, couvercle fermé jusqu'a ce qu'elle soit prête (environ 30 min)

* retirer la roulade de la poêle et faites reduire le jus jusqu'a obtenir une sauce plus épaisse

* ajouter les fruits rouge et les faire cuire en ajoutant le sucre gélifiant (cela doit se transformer légèrement en marmelade)

* couper la viande en tranches et la déposer dans un plat allant au four

* arroser la viande avec la sauce et réchauffer brièvement dans le four

 

Nous l'avions manger avec des frites

 

 

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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 09:11

Voila maintenant que la santé et le moral vont un peu mieux je vais publier mes articles que j'ai en retard lolll.

 

Par la meme occasion je lance un appel a un bénévol qui saurais m'aider a rendre mon blog plus beau et avec le thème de noël lolll je suis archi nul et l'aspect de mon blog ne me plait pas du tout mais j'arrive pas a le changer pourtant c'est pas faute d'avoir chercher mais meme avec les explications cela change pas grrrrr

 

je sais vous aller dire elle est nul celle la mais bon faut bien apprendre un jour hein !!

 

bon revenons a nos nid d'oiseaux. Quand j'était petite ma maman achetais (et oui elle cuisinais que très peu ) ces nid d'oiseaux et j'en raffolais et puis j'ai trouver la recette sur le blog de mon amie domi (vous aller penser que j'ai des actions chez elle mdrrr)

je vous mets le liens de sa recette ici et admirer son blog il est superbe vous ne trouver pas???

 

voilà je vais vous mettre la recette et ma photo.

 

Ingrédients

 

8 oeufs cuits dur

600 gr de haché (j'ai pris du porc et boeuf)

2 gros oignons

4 gousses d'ail (j'en ai mis un peu plus car nous aimons bien)

2 oeufs (un entier et un blanc)

3 CS de persil

2 tasses de chapelure

sel

poivre

 

 

Recette

 

*Tout d'abord cuire les oeufs et les écailler une fois froid

* mixer finement l'ail et les oignons afin d'obtenir une pâte

* mélanger le haché avec le mélange ail - oignons , les épices et l'oeuf, pour les épices vous pouvez en mettre afin de bien avoir le gouts

* ajouter la chapelure afin d'obtenir une pâte homogène qui soit pas trop sèche (elle doit encore rester coller un peu aux doigts)

* enfermer les oeufs durs avec le haché afin de former une boulette surprise loll l'oeuf doit bien etre recouvert de haché et cela doit bien etre fermé afin d'éviter que cela s'ouvre quand on le passe a la friture

* rouler les boulettes dans le blanc d'oeuf battu et ensuite dans la chapelure (il faut avoir une bonne couche de chapelure)

* direction frigo pour 2h

* faire chauffer l'huile de la friteuse à 170°C

* une fois l'huile chaude y déposer 3-4 boulettes, les laisser dorer en les retournant régulièrement il faut compter +/- 8 min

* au moment de servir couper la boulette en 2 afin de faire appareitre l'oeuf

* nous l'avons manger avec des frites, une salade et une sauce provençale

 

C'était très bon et a refaire sans hésiter

 

Voilà la photo

 

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