28 juillet 2008
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Je suis d'origine flamande mais mariée a un wallon liègeois et donc faire ces boulettes c'est obligé lolllll
C'est apprécier par tout le monde et il doit y avoir d'autres facon de faire que la mienne mais celle ci plait bien a la maison donc je vous transmet ma recette
ingrédients
600 gr de hachis porc et boeufs
100 gr de pain de mie
2 échalotes hachées
10 cl de lait
1 oeuf
1 gousse d'ail pressé
sel
poivre du moulin
pour la sauce
2 gros oignons
50 gr de beurre
1 cs de farine de blé
1 l de bière brune de table ou bière des moines ( je prend du piedboeuf)
5-6 cs de sirop de pommes et de poires (je prend le sirop de liège)
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail
sel , poivre
recette
* faire préchauffer le four a 180°C
* mettre la mie de pain tremper dans un peu de lait. pressez bien pour en retirer un max d'humidité
* mettez la viande, l'échalote hachée, l'ail pressé, l'oeuf et la mie de pain dans un grand bol.
* assaisonnez de poivre et de sel
*mélanger bien le tout et formez des boulettes (normalement elles sont plus grosses que des boulettes normale mais vous les faites comme vous voulez)
* mettre dans un plat pour four et les enfourner jusqu'a ce qu'elles soit cuites
pour la sauce
*emincez les oignons pelés et , dans une poêle, faites les fondre dans du beurre bien chaud.
* ne pas laisser blonder, attendez simplement qu'ils soient translucides.
* ajoutez un peu de bière des moines ou biere de table
* laissez cuire pendant 5 min tout en remuant
* diluez 1 cs de farine dans un verre de bière chaud, puis versez sur les oignons
* laissez cuire encore 3 à 4 min
* ajoutez ensuite le sirop, le thym , le laurier, sel , poivre et le reste de bierre
* mélanger bien le tout et laissez mijoter 20 min a feu doux ; la sauce doit être bien brillante et épaisse elle doit gouter le bière et le sirop pas facile a expliquer mais tellement bon !!
* 15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les boulettes à la sauce le temps de terminer leur cuisson
nous mangeons ces boulettes avec des frites biensur mais vous pouvez les manger avec n'importe quoi. comme boissons on prends de la bière qui a servi a la préparation.
Super bon vraiment a essayer sans hésiter
bon appétit
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24 juillet 2008
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13:32
J'ai ete un peu absente mais je prépare le baptême de ma petite puce et suis donc prise.
A midi j'ai fait cette lasagne et tout le monde a adoré meme les enfants , c'est elles qui ont terminer le plat lolll
Voici la recette
ingrédients
| | feuilles de lasagnes
1 oignon
2 grosses têtes d'ail
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 boîte de pulpe de tomates
2 tomates
8 tranches de jambon
3 carottes
basilic
huile d'olive
sel
gruyère râpé
Pour la béchamel :
50 gr de beurre
50 gr de farine
lait (à peu près 1/2 litre)
crème fraîche
gruyère râpé
Recette *Couper tous les légumes en petits dés
*Chauffer l'huile dans une grande casserole et y verser l'ail et les oignons. Faire dorer
*Ajouter les courgettes, les aubergines et les poivrons et faire cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits
*Ajouter un peu de basilic, du sel et la pulpe de tomates
*Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 mn
*Préchauffer le four à 180°
*Dans une deuxième casserole faire fondre le beurre
*Tamiser la farine et l'ajouter au beurre tout en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse
*Ajouter le lait par petites doses et toujours bien mélanger au fouet
*Ajouter de la crème fraîche et du gruyère râpé selon votre goût
*Une fois la sauce préparée, en verser la moitié dans un plat allant au four
*Par dessus verser la moitié des légumes
* mettre des tranches de jambon
* du fromage rapé sur le jambon
* disposer quatre feuilles de lasagnes
* suivre cette ordre jusqu'a épuiser les ingrédients il faut terminer par la sauce
* saupoudrer de gruyère râpé
* Cuire les lasagnes à 180° pendant 45 minutes selon votre four
PS : Vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes fraîches et dans ce cas adapter le temps de cuisson aux indications figurants sur l'emballage |
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21 juillet 2008
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13:19
Hier soir j'avais envie de fromage et j'avais du fromage a tartiflette dans le frigo avec 2 barquettes de lardons a utiliser d'urgence
donc ni une ni deux j'ai fait une tartiflette de toute façon le temps n'est pas un temps d'été mais plus tot d'automne
je vous donne ma recette
ingrédients
1 fromage a tartiflette
des pommes de terre
2 barquettes de lardons
1 petite boite de crème
2 bottes de poireaux
recette
* peler les pommes de terre et les couper en rondelles
*mettre les rondelles de pommes de terre dans un plat a four
* faire préchauffer le four a 180°C
* nettoyer les poireaux et les couper en rondelles
* mettre les poireaux sur les pommes de terre
* mettre les lardons cru sur les poireaux
* poivrer
* mettre un peu de fromage a tartiflette
* couvrir avec une dernière rangé de pommes de terre
* mettre le reste du fromage a tartiflette sur les pommes de terre
* ajouter la brique de crème par dessus
*mettre au four pendant une petite demi heure
bon appétit
Les photos ne donnent pas bien mais j'ai un soucis avec mon appareil et dois prendre les photos avec la camera depuis une bonne semaine
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20 juillet 2008
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17:55
Voilà le petit plat qu'on a manger a midi c'était bien bon les enfants ont adoré et nous aussi
C'est rapide a faire et pas chèr en plus
ingrédient pour 4 personnes
1 courgettes
2 sachets de riz
2 cubes de bouillon de légumes
1 chorizo
recette
* dans un wok verser un peu d'huile d'olive et faites revenir les courgettes couper en petit dés ou comme moi en quart de rondelles
* en suite ajouter les sachets de riz
* verser 2 verres d'eau avec les courgettes et le riz et mettez les cubes de bouillon
*bouger la peau du chorizo et couper le en rondelles
* ajouter le chorizo au reste et laisser sur petit feu le temps que le riz soit cuit
voila c'est prêt
bon appétit
petit message pour mon amie christelle t'a vu j'y ai penser a mettre bon appétit et plus bonne appétit comme je fesais lollllll
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13 juillet 2008
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15:20
Voila une bien bonne petite tarte vite faite et pas chèr.
Nous l'avons manger avec une petite salade.
ingrédients
1 pâte brisée
3 tomates
2 barquettes de lardons
1 paquet de fromage rapée
moutarde
herbe de provence
un peu de chapelure
recette
* préchauffer le four a 210°C
* couper les tomates en rondelles et les faire dégorger d'eau en mettant du gros sel dessus
* pendant ce temps cuire légèrement les lardons
* mettre la pâte dans un plat a tarte
* dans le fond de la tarte mettre de la chapelure pour absorber le jus des tomates si vous n'avez pas le temps de les faire dégorger
* couvrir le fond de tarte avec de la moutarde
* mettre les lardons sur la moutarde
* mettre le fromage rapée sur les lardons
* les rondelles de tomates sur le fromage, parsemer d'herbes de provence et mettre au four chaud pendant 15 min
C'est vraiment très bon
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4 juillet 2008
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20:46
Voici une recette de pâtes pas banal mais super bon !!
ingrédients pour 4-6 portions :
* 150 gr de tagliatelles nature
* 150 gr de tagliatelles aux épinards
* 1 CS d'huile
* 750 gr de tomates
* 250 gr de jambon (j'ai pris un cul de jambon comme on dit ici un reste de jambon)
* 3 oeufs
* 150 gr de crème fraiche
* 4 CS de lait
* sel, poivre du moulin
* 1 bouquet de ciboulette
* 1/2 bouquet de persil plat
recette
* cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée avec l'huile, suivant les instructions du paquet.
* les verser dans une passoire, les passer sous l'eau froide et les égoutter.
* pendant ce temps inciser les tomates en croix avec un couteau pointu, les plonger brièvement dans l'eau bouillante salée
* passer les tomates dans l'eau froide et les peler. couper les tomates en tranches en enlevant le pédoncule
* oter le gras du jambon cuit et le tailler en cubes.
* mélanger les oeufs avec la crème fraiche et le lait , saler et poivrer.
* rincer les fines herbes à l'eau froide et les essorer. ciseler la ciboulette et hacher finement le persil
* beurrer un plat à gratin avec un pinceau, disposer une couche de rondelles en tomates, saler et poivrer, ajouter la ciboulette et le persil
* ajouter la moitié des dés de jambon
* déposer les pâtes dans le plat en séparant les couleurs, ajouter les tranches de tomates en contraste entre les pâtes
* complèter avec les dés de jambon
* verser le mélange crème - oeufs et mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant 40 min environ
C'est très bon !!
bonne appétit
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2 avril 2008
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Voici comment faire manger des épinards aux enfants qui n'aiment pas les épinards (c'est pas le cas chez moi ;-)) )
Les pates c'était des pates mickey que j'avais trouver lors de mes courses a aix la chapelle
ingrédients
500 gr de pates
750 gr d'épinards surgelé
du fromage rapé
+/- 500 gr de poulet en dés
125 gr de tomates cerises
recette
- faites décongeler les épinards a la crème dans une casserole
- entre temps faites cuire les pates dans une casserole et le poulet en dés dans une poêle
- quand tout est cuit mettre les épinards dans un plat a four
- mettre sur les épinards les pates et le poulet
- par dessus de tout cela mettre les tomates cerises coupé en 2 puis le fromage
- faire gratiner dans le four
super bon !!
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1 avril 2008
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15:08
Voilà j'essaie de rattraper le retard que j'ai dans la publication de mes recettes
Voici un risotto que j'avais fait et c'était très bon
ingrédients pour 6 personnes
500 gr de riz (j'avais pris un mélange riz blanc et riz sauvage)
2 belles courgettes
2 gros oignons
huile d'olives
750 ml de bouillon de légumes
400 gr de chorizo
recette
- faire chauffer l'huile d'olives dans une casserole
- mettre les oignons finement coupé dans la casserole et les faire revenir un peu
- ajouter 250 gr de riz ainsi que la moitiée du bouillon de légumes
- faire revenir pendant 10 min
- ajouter le reste de riz et le reste du bouillon
- ajouter les courgettes coupée en petites cubes
- laisser mijoter 10- 15 min
- un peu avant la fin ajouter le chorizo coupé en fines rondelles
- servir aussitôt
bonne appétit
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20 mars 2008
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10:25
Voici mes pâtes carbonara elles étaient très bonnes.
Ingrédients
pâtes, moi j'avais pris des tagliatelles
un verre de vin blanc
lardons (j'avais mis +/- 400 gr)
un pot de crème
2 gousses d'ail
2 oeufs battus mélanger avec du fromage rapée
recette
faire cuire les pâtes
pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle
ajouter les gousses d'ail écraser au presse ail
puis ajouter le vin blanc
laisser mijoter un peu afin que la préparation sépaissis
puis ajouter un pot de crème
et avant de les mettre sur les pâtes mettre le mélange oeufs et fromage avec la sauce
très bon
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13 mars 2008
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21:03
Et bien me voilà enfin de retour. Je suis toujours en train de faire mes boites pour le déménagement. Nous avons trouver une maison a esneux c'est une belle fermette mais je vous avoue que j'engoisse car je vais quitter ma région natale, je vais aller quelque part ou je connais rien ni personne et cela m'engoisse un peu.
Je eu aussi quelques soucis avec le pc mais voila tout est rentré dans l'ordre maintenant.
J'ai pas mal de recette en retard a publier et je vais donc commencer par celle ci
escalopes de dinde farci
ingrédients
4 escalopes de dinde ou poulet
120 gr de beurre
100 ml d'eau
2 cc de fécule de pomme de terre
4 cs de persil haché
2 gousses d'ail haché
2 oeufs
125 gr de chapelure
huile de tournesol
recette
*dans une petite casserole délayer la fécule de pomme de terre et l'eau
*ajouter le beurre
*porter a ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire une minute
*hors du feu ajouter le persil et l'ail
* laisser refroidir
* badigeonnez abondamment les escalopes de cette préparation
* repliez-les en chaussons
* mélanger le reste de la préparation aux oeufs
* trempez-y les chaussons
* enrobez-les de chapelure
* faites les cuire a feu moyen
servir avec une bonne petite salade verte.
bonne appétit
les photos ne donnent pas super bien mais je vous garantie que c'est super bon !!
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